A gestão de alergénios no setor alimentar é um tema de crescente importância face ao aumento das alergias e intolerâncias alimentares, exigindo das empresas rigor e competência para garantir a segurança do consumidor. Filipa Ramos, Consultora, Auditora e Formadora em Sistemas Integrados de Gestão, destaca que a aplicação de boas práticas, a identificação clara dos alergénios e a formação contínua dos profissionais são fundamentais para evitar contaminações cruzadas e assegurar o cumprimento da legislação vigente, protegendo a saúde pública e reforçando a confiança no setor alimentar.

O setor alimentar enfrenta um desafio crescente que está a transformar completamente a forma como as empresas produzem e comunicam os seus produtos: a gestão dos alergénios. Com o aumento significativo do número de pessoas afetadas por alergias e intolerâncias alimentares, garantir a segurança e a transparência tornou-se uma prioridade incontornável.

Estudos recentes indicam que as alergias alimentares têm vindo a crescer em todo o mundo, especialmente entre as crianças, com números que preocupam profissionais de saúde e indústria. Esta tendência exige das empresas uma atenção rigorosa, desde a escolha das matérias-primas até à prevenção de contaminações cruzadas durante os processos produtivos, embalagem e distribuição.

A legislação europeia define claramente as obrigações quanto à identificação dos alergénios nos produtos, mas o verdadeiro desafio reside na implementação sistemática e eficaz das boas práticas. Estes processos incluem não só a higienização adequada dos equipamentos e superfícies, como também a formação contínua das equipas, para evitar erros humanos que podem comprometer a saúde dos consumidores.

Além disso, a gestão inteligente dos alergénios fortalece a confiança dos consumidores e protege a reputação das marcas. Consumidores mais informados e exigentes valorizam a transparência e a segurança alimentar, fazendo dela um diferencial competitivo fundamental.

O futuro da indústria alimentar passa por tecnologias e processos cada vez mais integrados e sofisticados, aliados a uma cultura organizacional focada na qualidade e na segurança alimentar. Incorporar estes princípios permite não só cumprir com a regulamentação, mas também enfrentar um mercado em rápida evolução onde a saúde do consumidor é prioridade máxima.

Com a expansão deste contexto, a atualização constante sobre normas, tendências e práticas de gestão de alergénios é essencial para os profissionais do setor, que deverão estar preparados para responder a este desafio crescente com soluções eficazes e inovadoras.

Para aprofundar o conhecimento sobre este tema fundamental, convidamo-lo a assistir ao nosso webinar em diferido “A importância da gestão de Alergénios no setor alimentar” onde poderá obter orientações práticas e estratégias eficazes para implementar um sistema de gestão de alergénios seguro e conforme as melhores práticas do setor.