Existe uma consciência mundial crescente sobre o papel que as indústrias devem desempenhar na proteção do ambiente e na responsabilidade social.
O sector alimentar enfrenta um desafio urgente. A perda e o desperdício de alimentos tornaram-se numa grande preocupação tanto para os produtores como para os consumidores, cada vez mais conscientes do seu impacto ambiental e social. Um terço dos alimentos produzidos globalmente é desperdiçado (o equivalente a mil milhões de refeições por dia) enquanto quase 800 milhões de pessoas passam fome.
Reduzir o desperdício beneficia todas as partes interessadas da cadeia de valor. Os agricultores e fabricantes podem vender mais produtos, e com a população mundial que se prevê que atinja os 10 mil milhões, desenvolver cadeias de abastecimento sustentáveis é fundamental para garantir a segurança alimentar futura.
As Nações Unidas e a União Europeia reconhecem esta urgência e estabeleceram objetivos ambiciosos para reduzir para metade o desperdício alimentar através dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) e da Estratégia Farm to Fork. Para cumprir estes objetivos, consumidores e indústria devem adaptar-se e implementar sistemas estruturados de gestão.
Impacto Ambiental
Combater o desperdício de alimentos é essencial para reduzir as emissões de gases com efeito de estufa. A emissão gerada pela perda de alimentos representa entre 8% a 10% das emissões globais — quase cinco vezes mais do que o sector da aviação. Além disso, reduzir resíduos que chegam aos aterros sanitários diminui a formação de depósitos de lixo, evitando a produção de gás metano, um potente gás de estufa.
Impacto Social
Reduzir o desperdício de forma sistemática contribui para a segurança alimentar, permitindo redirecionar alimentos para pessoas em situação de vulnerabilidade. A legislação já autoriza os estabelecimentos alimentares a realizar a doação do que não foi vendido, criando oportunidades para ajudar na redução da fome.
Impacto na Governança
As empresas devem ter políticas e práticas que garantam responsabilidade e transparência de processos e operações. É essencial comunicar claramente os esforços de redução de desperdício a todas as partes interessadas, cumprindo normas e legislações específicas do sector.
Implementação de Sistemas de Gestão
Qualquer empresa pode implementar um sistema eficaz de gestão de prevenção do desperdício que inclua avaliações, auditorias, monitorização, formações, análise da cadeia de abastecimento, relatórios e planos de ação contínuos. Ter um conjunto de políticas estruturado reflete credibilidade e confiança junto de consumidores, parceiros e investidores.
Estes sistemas contribuem para otimizar custos operacionais, gerar oportunidades de inovação e garantir uma importante vantagem competitiva, posicionando a organização como uma empresa ativa em práticas ambientais e de responsabilidade social.
